夏にぴったりな糖質制限な食材　こんぶ麺とわかめ麺

江部康二先生と管理栄養士の大柳珠美さんの共著『糖尿病のための「糖質オフ」ごちそうごはん』でも紹介され、大好評のこんぶ麺、わかめ麺です。
まずは、こんぶ麺から

どうやってんだか分かりませんが、昆布を100％麺状に加工してあるそうです（笑）
食べてみたんですが、確かにちゃんと「麺」になってます。
昆布そのものは、ヨードをはじめ、カルシウム・ミネラル・アルギン酸・ビタミンＡ等、健康な体を維持するのに必要な栄養素を豊富に含んだアルカリ性食品で、体にいいことは昔から知られていますよね。
沖縄に行けば昆布を使った料理がたくさんあって、昆布をそのまま食べたりしますが、実際のところ、家庭ではダシを取るか、せいぜい、おしゃぶりこんぶを食べるかぐらいで、そのまま食べるなんてないですよね。
せっかく栄養があるのに、ダシを取るだけではもったいないと考えたかどうかは分かりませんが、試行錯誤の上、昆布100％で麺ができちゃったわけです。
肝心の食感ですが、そうですねぇ、たとえるなら冷麦みたいな感じでしょうか。ノド越しもいいし、ちゃんと麺です（笑）
今みたいな暑い季節は、水洗いしたこんぶ麺を冷麺風にして食べたら美味しいかもですね。温めても伸びたり煮崩れしないんで、温かい麺にして食べてもＯＫです。
あと、このこんぶ麺、カルシウム強化食品となっておりまして、100ｇあたりのカルシウム量が、なんと450ｍｇと牛乳の４倍以上あります。牛乳のカルシウムって吸収がよくないそうなので、カルシウム不足が気になる方には、もってこいかもですね。
ちなみに気になる糖質量は、100ｇで0.7ｇと無きに等しい数字、カロリーは、同じく100ｇで４kcalです。
次は、わかめ麺にいってみましょう。

こいつも、わかめ100％でできた麺です。食感や使い勝手はこんぶ麺と変わりありません。
こちらの糖質量は、100ｇ中１ｇ、カロリーは７ｋcalとこんぶ麺よりほんのちょっと高くなってますが、それでも“激低”には変わりない数値ですね。
昨日から、糖質制限ドットコムで販売開始しました。皆さん、是非ともよろしくお願い致します。
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こんぶ麺　http://www.toushitsuseigen.com/shop/konbumen.htm
わかめ麺　http://www.toushitsuseigen.com/shop/wakamemen.htm
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