梅雨の憂いを爽快に変える糖質制限ワインはいかが？

7月の京都は、何処もかしこも祇園祭祇園祭。
特に宵々山、宵山、山鉾巡行が金・土・日と重なった上、連休にも被っているので、まあ、えげつない人の数。
16日の宵山なんか32万人、今日の山鉾巡行でも7万5千人の人出だそうです。
京都って宵山終わらないと梅雨が明けないって言われてます。
逆を返せば、宵山までは梅雨で雨ばっかってことなんですよね。
この時期の京都は唯でさえ暑いのに、今年は例年を上回る気温、そこへ持って中途半端に降ってくれる雨のお陰で、アマゾンのジャングルでもここまで不快指数高くないやろって思える状態です。
なのに前歩いてる人の頭を見に32万人。
鉾引っ張るの見るのに7万5千人。
私には到底理解できない、あらてつです。
ひたすら蒸し暑い…。
で。
あまりの蒸し暑さにブログ書きながらオールフリーをぷしゅーって開けちゃいましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。
こんな暑い日には、オールフリーを含め糖質ゼロ発泡酒をぐびぐびっとやってぷっはーなんて言ってるのが気持ち良いのですが、食事の時も糖質ゼロ発泡酒、一息ついて糖質ゼロ発泡酒、のどが渇いて糖質ゼロ発泡酒では、流石に飽きてしまいます。
そんな時にオススメなのが…

すっかりお馴染みになりました、糖質制限ワイン　サーメンタム　ロゼとカバです。
まずはロゼのご紹介から。
Sarmentum　Rosé
ピンク色とさわやかな味わいで女性に人気のロゼワイン。
赤ワインの渋みと深み、白ワインのフルティーな爽やかさの両方の特徴を合わせ持つワインです。
その桜のような色合いから、日本では春先によく飲まれていますが、私ども糖質制限ドットコムでは、お陰様で発売当初から大人気、「ロゼは春しか売れへんのに…」と酒屋さんにビックリされるほどご好評頂いております。
また、ロゼと言うと日本では甘口のイメージがありますが、ワインの本場ヨーロッパでは、赤ワインほど重くなく、白ワインよりもボリュームがあるロゼは、様々な料理に合わせられるので大人気です。
そのロゼワインを糖質制限で醸造したのが、Sarmentum　Rosé
ペネデス産のTempranillo（テンプラニージョ）100％で醸造し、ほんのりと甘い口当たりながらも、糖質制限食実践中でも安心してお飲み頂ける本格ロゼに仕上がっています。
クリストフからの解説では…
『100％ペネデスのブドウ畑原産テンプラニージョを使い醸造した、透明感のある桜色がかった赤のロゼワイン。
コルクを抜けば、フルーティーな特徴を持った上質で心地よい香りが拡がります。
口に含むと、ほどよい酸味のあるフレッシュさがありながら、口当たりがまろやかで飲みやすく、エレガントかつフルーティーな後味が残ります。
テンプラニージョの果実を思わせる香りと、重厚かつ繊細な味わい、酸味と渋みがバランスよく感じられるロゼは、どのような料理にも合わせて頂けるでしょう。』
今すぐ飲みたくなりますね（笑）
サーメンタムシリーズ、伊達や酔狂で糖質制限を名乗っておりません。
企画段階からスペインまで足を運んでチェックして来ました。
まずは、醸造元で試作で上がって来たワインを尿糖紙でチェックします。
だいぶ以前にも書いたんですけど、糖質制限ロゼ、2012年にコビデス社に行った際も提案してくれたのですが、尿糖試験紙が見事に緑に。
クリストフ、相当自信があったらしく、不合格になったことにかなりのショックを受けてました（笑）
翌年3月に日本に来た時も「自信があったのにテツヤがあかんゆうた」と散々愚痴ってましたので（笑）
今回はどうでしょう。
緊張の一瞬

見事に合格

全く変色しませんでした
皆で試飲

うまい（笑）
で、これが一番重要。
江部康二先生の血糖測定結果は…
あらてつさん
午後７：２０　血糖値：９６ｍｇ
スペインロゼ　２００ml
午後８：２０　血糖値：９１ｍｇ
大成功です。
江部康二
クリストフも一安心です（笑）
お次は、糖質制限Cava
こちらは第16回ジャパン・ワイン・チャレンジで銅賞に選ばれました。スペイン本国でも2つの賞を受賞したそうです。
Cavaと言いましても、日本では馴染みがないですが、スペインカタルーニャ州で生産されるスパークリングワインのことで、フランスのシャンパンと同じ製法で作られている、いわばスペイン版シャンペンです。
瓶詰めした後に瓶の中で二次発酵させるのが特徴です。最低でも9ヶ月の熟成が法律で定められています。この熟成を、ボデガ（ワイン醸造所）地下のくらいワインセラーで行うため、Cava（洞窟）の名前が付きました。
シャンパンなどのスパークリングワインですが、一般的にと言いますか、フツウに手に入るような物は糖質の含有量が多いので、糖質制限食を実践する方にはNGなワインなんですね。
「スパークリングワインが飲みたいけど、糖質が多いのでダメ！」
なんて常識を覆す本格糖質制限Cavaが、Sarmentum Cava Brut Nature　です。
Xarel.lo（チャレロ）、Macabeo（マカベオ）、Parellada（パレリャーダ）の三種のブドウを用い、発泡ワイン特有の爽やかな甘さとフルーティーな味わいを実現しながら、徹底して糖度を抑えました。
またまたクリストフの解説
『通常のCavaは、ドサージュといって、砂糖や甘いリキュールを添加し、味わいの最終調整を行いますが、このSarmentum Cava Brut Natureは、それらを一切加えずに仕上げています。
ブドウ品種は、ペネデス原産のXarel.lo（チャレロ）、Macabeo（マカベオ）、Parellada（パレリャーダ）の三種です。
穏やかな黄金色の反射のある、青白みかかった黄色。グラスに注ぐと数珠状の輪を形成しながら上昇する泡が、程よい感じで長時間放出されます。
ボトルの中で、わずかに熟した果実や花のニュアンスを帯びた、はちみつのようなクリアンサ独特の非常に心地よい香りがします。
飲んで頂くと爽やかな後味で、口の中で大変な心地よさを演出すします。ドライな感じで始まりますが、まろやかで温かみをもった感じで終わります。
香り高く、素直に後に残るまろやかな後味がたいへん心地良いCavaです。』
クリストフ、専門家だけあって解説が上手い（笑）
これまた今すぐ飲みたくなります。
カバももちろん検査してきましたよ。
神妙な面持ちのクリストフ（笑）

検査前でやや緊張（笑）

いいカバは泡が細く立つそう

尿糖試験紙、ほとんど色が変わりませんでした

最終テスト、江部康二先生の測定検査です。
あらてつさん
午後７：２０・・・血糖値：８８ｍｇ
カバ　 ３００ml
午後７：５０・・・３０分後血糖値：９１ｍｇ
午後８：２０・・・６０分後血糖値：９２ｍｇ
絶好調です。
本当に絶好調ですね♪
それから、忘れちゃいけないのがコチラ
糖質制限ドットコムのためだけに特別に醸造されたサーメンタム・カバ・レゼルバ・エスペシャルもようやく到着。
8-10ヶ月の長期熟成の後、人の手によって1本ずつ丁寧に澱抜きされた、世界唯一の「糖質制限食用スパークリングワイン」です。
一昨年前、数量限定で製造してもらったスペシャルな糖質制限カバ、サーメンタム・カバ・レゼルバ・エスペシャルですが、あまりの人気＆もっと作らんかいリクエストを頂きまして、昨年、製造元のクリストフに相当無理を言って280本だけ作ってもらいました。
でね。
去年で販売終了のハズだったのですが、またまた「もっと作らんかいリクエスト」を多数、ほんまに多数頂きまして、再々度の生産と相成りました。
去年から、まだかまだかと言われていましたが、完全手作り＆熟成期間が必要な為、随分と時間が掛かってしまいましたが、待って頂いただけの価値はあると思います、ハイ。
今回も280本の限定生産となります。

ご注文、詳細はこちらから
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サーメンタム カバ レゼルバ エスペシャル
http://www.toushitsuseigen.com/products/detail95.html
世界初の糖質制限ワイン　サーメンタム

詳細＆お求めはコチラからどうぞ。
サーメンタム　ロゼ
https://www.toushitsuseigen.com/products/detail66.html
サーメンタム カバ
https://www.toushitsuseigen.com/products/detail137.html
あ、もちろん世界初の糖質制限ワイン　サーメンタム
白ワインの Sarmentum Xarel.lo
赤ワインの　Sarmentum　Merlot Barrica 2011
も、もちろんオススメです。
糖質制限ワイン サーメンタム
https://www.toushitsuseigen.com/products/detail66.html

もう言うてる間に梅雨明けして本格的な夏がやって来ます。
今年の夏は、クーラーボックスに程よく冷やしたロゼとカバを入れてみられてはいかがでしょう？
糖質ゼロ発泡酒とは違った爽快感を楽しんで頂けること間違いなしです。
皆さんのご注文、心よりお待ちしています♪