糖質制限OKレストラン「Botanica」

「Botanica」をご紹介させて頂きましたら、昨日の朝、新井田シェフからお電話頂きました。 なんでも、毎日一組は糖質制限食の予約が入るとのことで、ドクターの来客も増えてきているそうです。 こんな話をお聞きすると、嬉しいですよね～。私がなにかしたわけじゃないですが（笑） それにしても、新井田シェフの声を聞いちゃうとダメですね。“ボタ中”が再発してしまいます。 今月、東京へ行く予定があるのですが、なんとか時間をこじ開けて、「Botanica」へお邪魔したいと企んでる、あらてつです。 こないだはちょろっとお店のことを書かせて頂きましたが、せっかくの機会なので、改めてBotanicaをご紹介させて頂きます。 私が新井田シェフとお知り合いになれたのは、昨年、東京ミシュランで２ッ星を取られた、リストランテASOの阿曽シェフが、「糖質制限なフルコースと江部康二先生の講演会を楽しむ会」を企画されたのがご縁でした。 で講演の際、江部康二先生の後を東京までのこのこついていったのですが、このときに新井田シェフをご紹介頂いたんですね。 その後、江部康二先生の別の講演会に、またまたノコノコついていったときに、東京ミッドタウンにあるBotanicaへ江部康二先生と共にご招待して頂いたのが、“ボタ中”の始まりです。 私は、そうそう東京へ行く機会がないのですが、行くときは必ずお邪魔させて頂きたいと思うくらい素晴らしい料理とサービス、もうこの世の極楽浄土とは真にこのこと。生きててよかった～！と感謝の気持ちがあふれてきます。 なので、冒頭にも書きましたが、他の予定をずらしてでも、お店に行きたいんですね（笑） でね、文章だけで美味しい美味しいと書くよりも、実際の料理の写真を見てもらう方が早いと思います。もう、新しいメニューに変更されているとは思いますが、私が３月６日にお邪魔した時に頂いた、「新井田シェフ、春の新作メニュー」を、写真と一緒にご紹介させて頂きます。 まずは、前菜の北海道産水蛸と春野菜のインサラータ、バーニャカウダソースです。 お次は、鴨フォアグラのソテー、ボタン海老と帆立貝のタルタルと共に　バルサミコ風 さらに、低糖質手打ちタリオリーニ　蛍烏賊とフルーツトマト　ふきのとうの香り　カラスミを添えて どれもめちゃくちゃ美味しいのですが、この料理は悶絶ものの美味しさでしたよ。 そしてメインの和牛背肉と天草大王の備長炭焼　旬の野菜を添えて このとき、ご一緒させて頂いた、「管理栄養士のローカーボ・キッチン」の大柳姐御が熊本のご出身なので、地鶏である天草大王を素材に選ばれるところがニクイ配慮、しかも、春野菜には、京都産の菜の花をさりげなく出して頂けるなんて、一本どころか十本取られた的な感動があります。 そして、その感動も覚めやらぬまま、ドルチェに突入するのですが、ここでもメニューに無いサプライズが…。 甘夏のシャーベットなんですが、シャンパンをそそいで頂きます。 シャンパンの泡とともに、即身成仏してしまいそうでした…。 そして、最後は、ガトーショコラ、ＮＹチーズケーキ、パンナコッタ、レアチーズケーキ、低糖質バニラアイス、紅茶パウンドケーキ、生チョコレート、フルーツの７段重ねでラストとなります。 以上のスペシャルな糖質制限メニューですが、「Botanica」では、ランチでもディナーでも、予約さえすればいつでも食べられます。 ランチは￥２６３０から、ディナーは￥６３００からなので、そりゃ、毎日はムリですが、尻の毛さえ抜かれなければ、安月給の私でも自腹を切って食べられる価格です。しかもしかも、出てくる料理の素晴らしさと低糖質っぷりを考えれば、この価格は、破格のお値段だと思いますよ。 ブログを呼んでくださっている東京在住の皆さんはもちろん、他府県の方も、東京方面に旅行or出張に行かれることがありましたら、是非、「Botanica」へお立ち寄りください。新井田シェフの最高の糖質制限食ランチ、ディナーと、星野支配人はじめスタッフの皆さんの最高のサービスがお待ちしておりますので。 そうそう、星野支配人からのサプライズがあるかもなので、行かれた際はお店で聞いてみてくださいね（笑） 糖質制限なフルコースですが、「Botanica」以外の下記のお店でも御用意して下さってますので、要チェックです。 そうそう、ご予約の際は、必ず「糖質制限で」と仰ってくださいね。 「代官山ASO チェレステ二子玉川店」 東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C南館11階 TEL:03-5797-3380 営業時間 ランチ　11：00～14：30（L.O.） ディナー　18：00～21：00（L.O.） 定休日　なし 「代官山ASO チェレステ日本橋店」 東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 新館10F TEL:03-3243-1820 営業時間 ランチ　11：00～14：30（L.O.） ティータイム　14：30～16：00（L.O.） ディナー　17：30～20：30（L.O.） 定休日　なし 「Botanica」 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン　ガーデンテラス4階 TEL:03-5413-3282 営業時間 LUNCH：　平日 　　　 11:00～14:30 （L.O.） 土・日・祝 11:00～15:00 （L.O.） DINNER： 平日・土 18:00～21:30 （L.O.） 日・祝 18:00～21:00 （L.O.）]]>